【外国人の方向け】日本のラーメンの種類と特徴とは？注文方法やマナーを解説

醤油ラーメン

「醤油ラーメン」は、醤油を使ったスープで食べるラーメンです。醤油ラーメンは、日本で最も一般的で有名なラーメンのひとつです。

醤油ラーメンの見た目は茶色です。あっさりしていますが、しっかりとしたおいしさも感じられます。

スープは、鶏や豚の骨、魚、野菜などからとった汁と醤油を混ぜて作られます。材料によってスープの味が変わるため、同じ醤油ラーメンでも、お店ごとに味の違いを楽しめます。

醤油ラーメンでは、主に中くらいの細さの麺が使われます。醤油ラーメンは味がシンプルで食べやすいため、はじめてラーメンを食べる外国人の方にもおすすめです。

味噌ラーメン

「味噌ラーメン」は、スープに味噌を使うラーメンです。しっかりした味が特徴です。

日本の伝統的な調味料である「味噌（みそ）」を使うため、ラーメンの種類のなかでも、特に日本らしさを感じられます。

味噌ラーメンのスープは味がしっかりしていて、体が温まります。味噌ラーメンは、北海道の札幌市で最初に作られたとされており、寒い地域や冬に人気があるラーメンです。

味噌ラーメンでは、太い麺が使われます。スープが麺によく合い、しっかりした味を楽しめます。

トッピングには、野菜やひき肉、もやし、コーン、バターなど、さまざまな食材が使われます。ボリュームがあり、食べ応えがある点も、味噌ラーメンの特徴のひとつです。

塩ラーメン

「塩ラーメン」は、塩をベースにしたシンプルでさっぱりした味のラーメンです。スープは透明に近く、きれいな見た目をしています。

塩ラーメンのスープは、鶏ガラや魚介、昆布からとられています。素材の味をしっかりと活かしている点が特徴です。塩ラーメンはあっさりしているため食べやすく、味の濃い料理が苦手な人におすすめです。

塩ラーメンの麺には、主に細めのストレート麺が使われます。トッピングもチャーシューやネギ、ゆで卵など、シンプルです。

豚骨ラーメン

「豚骨（とんこつ）ラーメン」は、豚の骨を長い時間煮込んで作る、白く濁ったスープが特徴のラーメンです。

豚骨ラーメンは、日本の南にある九州（きゅうしゅう）と呼ばれる地域ではじめて作られたとされているラーメンです。スープの味がしっかりしていて、強い香りが特徴です。豚骨ラーメンは、特に福岡県で有名です。福岡県には、豚骨ラーメンのお店がたくさんあります。

豚骨ラーメンで使われる麺は、細いストレート麺がほとんどです。

麺の「硬さ」を選べる店もあります。トッピングには、チャーシューやきくらげ、ネギ、紅しょうがが使われます。

豚骨ラーメンは、スープに独特の香りがあります。しかし、一度食べると好きになる人も多いラーメンです。

日本では、「一蘭（いちらん）」が豚骨ラーメン店として有名です。日本を訪れた外国人観光客が、一蘭で長い列を作っている光景も珍しくありません。

札幌ラーメン

「札幌（さっぽろ）ラーメン」は、北海道札幌市で生まれたご当地ラーメンです。札幌ラーメンの多くはスープに味噌を使うため、種類としては味噌ラーメンのひとつです。

札幌ラーメンのスープは味が濃く、寒い日でも体が温まります。多くのお店では、炒めた野菜やお肉を味噌スープに入れます。

炒めた具材の香ばしさと、味噌スープが合い、深いおいしさがうまれます。ラーメンのトッピングには、北海道でたくさん作られているコーンやバターが使われます。

博多ラーメン

「博多（はかた）ラーメン」は、福岡県の博多で生まれた有名なご当地ラーメンです。主に豚の骨で作ったスープが使われるため、種類は豚骨ラーメンに分けられます。

博多ラーメンのスープには、豚の骨を長い時間煮込んだ、白いスープが使われます。味が濃く、豚のおいしさや香りを楽しめるラーメンです。

ラーメンの麺には、硬めの麺が主に使われます。多くのお店では、麺の硬さを選べます。博多ラーメンでは、ラーメンの注文するときに使われる独特な言葉もあります。

たとえば、麺をゆでる時間が短く、固めの麺を注文するときは「バリカタ」と伝えます。「替え玉（かえだま）」は、追加の麺を注文するときに使われる言葉です。

博多ラーメンは麺が細く、ゆで時間も短いです。そのため、注文してからラーメンが出てくるまでの時間が短いこともあります。値段も手頃で、地元の人や観光客にも人気のラーメンです。

喜多方ラーメン

「喜多方（きたかた）ラーメン」は、福島県にある喜多方市のご当地ラーメンです。喜多方ラーメンは日本の三大ラーメンのひとつとして知られています。

スープは醤油ベースです。あっさりしたやさしい味が特徴です。麺に、太くて平たい「平打ち（ひらうち）ちぢれ麺」が使われるのも大きな特徴のひとつです。

平打ちちぢれ麺は、しっかりした食感がある麺です。トッピングには、チャーシューやネギ、メンマが使われます。

東京ラーメン

「東京ラーメン」は、東京都を中心に広まったラーメンのことです。醤油ベースのあっさりしたスープが特徴のため、種類としては醤油ラーメンのひとつです。

スープには、鶏や豚の骨や魚が使われています。香りがよく、バランスのよい味が特徴です。

東京ラーメンの麺には、中細のストレート麺が使われます。トッピングには主にチャーシュー、メンマ、のり、ネギが使われ、見た目もシンプルです。

多くのラーメンの基本となるタイプで、食べやすく、はじめてラーメンを食べる外国人の方にもおすすめです。

横浜家系ラーメン

「横浜家系（よこはま いえけい）ラーメン」は、神奈川県横浜市で生まれたラーメンです。「家系ラーメン」と呼ばれることも多く、日本各地には、家系ラーメンの特徴を取り入れたラーメン店がたくさんあります。

味の濃い豚骨醤油スープで、強い味が特徴です。横浜家系ラーメンでは、多くのお店で中太のストレート麺が使われています。

トッピングにはチャーシュー、ほうれん草、のりがよく使われます。スープの味が濃いため、ライスを注文してラーメンと一緒に食べる人もいます。麺のかたさや味の濃さ、油の量を自分の好みにあわせて選べるお店もあります。

多くあるラーメンの種類のなかでも、特にボリュームがあり、お腹いっぱいになるラーメンです。

中華そばとラーメンの違い

「中華（ちゅうか）そば」は、日本のラーメンのもとになったと考えられている麺料理です。昔、中国の麺料理が日本に伝わりました。その後、現在のラーメンに変化したとされています。

中華そばの多くは、醤油をベースにしたスープを使っています。あっさりしていて、シンプルな味が特徴です。そのため、日本では「中華そば」という名前で醤油ラーメンを出すお店もあります。

つけ麺とラーメンの違い

「つけ麺」は、麺とスープが別々に出される麺料理です。つけ麺を食べるときは、麺をスープにつけてから食べます。

つけ麺の麺はラーメンよりも太く、冷たい状態で出されることがほとんどです。麺は弾力（だんりょく）があり、スープは濃いめに作られています。

つけ麺と一緒に出されるスープの多くは味が濃く、麺に絡みやすく作られています。つけ麺は、ラーメンとは食べ方や出され方が違う麺料理です。

油そばとラーメンの違い

「油そば」は、スープがほとんどない麺料理です。油そばには少量のタレと油が入っており、麺とタレをよく混ぜて食べます。

油そばはスープがない分、こってりとしたわかりやすい味付けがされています。テーブルに置かれている酢やラー油を加えて、自分の好きな味に変えながら食べることができるお店も多くあります。

油そばは、ラーメンとは味や食べ方が違う麺料理です。

ラーメンのお店の選び方

ラーメンのお店はたくさんあります。入るお店に迷ったときは、以下のものを参考にしましょう。

• 商品の写真やメニュー
• インターネット上の口コミ
• お店のシステム
• 行列の有無

日本では、お店の入口の近くに、お料理の写真やサンプルがあることが多いです。どのお店に入るか迷ったときは、写真やサンプルを見て「食べたい」と思ったお店を選ぶのがおすすめです。写真やサンプルに近いラーメンが出てくることが多いので、安心して選べます。

また、多くの外国人観光客には、SNSや口コミの評判も参考になります。実際にそのお店のラーメンを食べた人の感想を見られるため、良かった点や、お店の雰囲気（ふんいき）を知ることができます。

はじめて日本でラーメンを食べるなら、注文方法やメニューがわかりやすいお店に行くこともおすすめです。

特に、チェーン店では注文の方法がシンプルで、多言語に対応していることも多いため、外国人の方でも困ることが少ないでしょう。

多くの人が並んでいるかどうかも、お店を選ぶときのポイントです。人気のラーメン店には、多くの人が並んでいます。

お店に入るまで時間がかかる可能性はありますが、おいしいお店である可能性が高いでしょう。

ラーメンの種類の選び方

ラーメンにはさまざまな種類があります。そのため、自分の好みにあわせて選ぶことが大切です。好みにあわせたおすすめのラーメンの種類は以下のとおりです。

はじめて日本でラーメンを食べる人には、醤油ラーメンがおすすめです。日本でよく食べられている、基本の味やトッピングを楽しめます。

醤油ラーメンは海外でも食べられることが多いです。醤油ラーメンに食べ慣れているなら、豚骨ラーメンや味噌ラーメンを選んでみるのも良いでしょう。

また、同じ種類のラーメンでも、お店によって味の特徴が違う場合があります。いろいろなお店を回って、自分が好きな味のラーメンを見つけるのも、日本のラーメンの楽しみ方のひとつです。

さらに、住んでいる場所や、旅行先で有名なラーメンを食べるのも、選び方のひとつです。たとえば、福岡県なら博多豚骨ラーメン、北海道なら味噌ラーメンがおすすめです。

一般的なレストランと同じ方法で注文するラーメン店の場合

ラーメン店のなかには、一般的なレストランと同じ方法で注文できるお店があります。ラーメンを注文する流れは以下のとおりです。

• 店に入ったら、空いている席に座る。または、スタッフの案内を待つ
• テーブルのメニューを見て、食べたいラーメンを選ぶ
• スタッフを呼び、注文する
• トッピングや麺のかたさを聞かれたときは、自分の好きなものを伝える
• 食べ終わったら、伝票をレジに持っていき、お金を払う

はじめて日本でラーメンを食べる方や、お店に入ってからメニューをじっくり見て選びたい方におすすめのタイプのラーメン店です。

券売機が置いているラーメン店の場合

日本のラーメン店では、券売機（けんばいき）で営業しているお店も多くあります。「券売機形式」とは、お店の入口付近で先にラーメンの食券を買い、席で食券を店員に渡して注文する方法です。

券売機が置いてあるラーメン店での注文の流れは以下のとおりです。

• 店に入る前や、入口の近くにある券売機で、食べたいメニューを選ぶ
• お金を入れて、メニューのボタンを押す。そのあと、食券を受け取る
• 店内に入り、席に座って、スタッフに食券を渡す
• 食べ終わったら、そのまま店を出る

券売機形式のラーメン店は、ひとりでも入りやすいお店が多いです。スタッフとの会話もほとんど必要ありません。そのため、券売機が多言語に対応していれば、外国人の方でも簡単に利用できます。

一方、日本語でしか書かれていない場合や、文字だけでメニューの写真が見られないお店もあります。また、券売機で手間取っていると、ほかの人の迷惑になることもあるため注意が必要です。

もし券売機の使い方がわからないときは、お店に入ってスタッフを呼びましょう。

麺をすすって食べるのは日本の文化

日本では、ラーメンの麺を「すすって」食べる人が多いです。食べるときに音を出すことを、マナーが悪いと考える国もあります。しかし、日本では、麺を食べるときに音が出ても問題ありません。

ラーメンを含む麺類を食べるときに、音が出ても自然な食べ方とされています。でも、無理に大きな音を出す必要はありません。

麺をすすって食べることは、あくまでも文化の違いのひとつです。好みの食べ方で楽しみましょう。

食べ終わったら早めにお店を出る

日本のラーメン店は、小さいお店が多いです。席の数が少なく、カウンター席が中心のお店もたくさんあります。そのため、食事が終わったら長く席に座らず、早めにお店を出るのが一般的なマナーです。

人気のラーメン店では外で並んで待っている人がいることも多いため、食後にゆっくり話をする場所にはあまり向いていません。

ラーメンを食べ終わったら席を立ち、次のお客さんに席をゆずる気持ちが大切です。もし食後にゆっくり過ごしたい場合は、カフェやレストランなど別の場所に移動しましょう。

替え玉は食べ終わってから注文する

「替え玉（かえだま）」とは、食べている途中や食べ終わったあとに、麺だけを追加で注文することをさします。特に、豚骨ラーメンの店でよく見られる注文方法です。

替え玉は、最初の麺をほとんど食べ終わってから注文するのが一般的なマナーです。早すぎるタイミングで注文すると、麺がのびてしまい、味や食感が悪くなることがあります。

お店によっては替え玉専用の注文方法や料金が決まっているため、メニューや店内の案内を確認しましょう。

現金を持っておく

日本のラーメン店では、支払方法が現金だけの場合があります。特に、古いお店や小さなお店、券売機が古いお店では、クレジットカードや電子マネーが使えないことも少なくありません。

そのため、ラーメン店に行くときは、小銭や紙幣を用意しておくと安心です。また、券売機によっては1万円札や5,000円札が使えない場合もあります。券売機形式のラーメン店に行くときは、100円玉や500円玉、1,000円札を持っておくと安心です。