Primo chef

Adecco Italia spa seleziona per primaria struttura alberghiera
Uno cuoco

La persona selezionata sarà il punto di riferimento dell'intera cucina e ne gestirà l'organizzazione
quotidiana con ampia autonomia operativa, confrontandosi costantemente con la proprietà sulle
scelte strategiche, sull'evoluzione del menù e sullo sviluppo del progetto.
Cerchiamo una persona che non venga semplicemente a svolgere un lavoro, ma che abbia il
desiderio di contribuire con le proprie idee, la propria esperienza e la propria personalità alla
crescita del ristorante.
Principali responsabilità
La figura si occuperà di:
• gestire in completa autonomia il servizio di cucina;
• organizzare e preparare la linea;
• realizzare i piatti durante il servizio serale;
• predisporre il buffet delle colazioni dell'hotel per la mattina successiva;
• proporre, sviluppare e aggiornare il menù stagionale in collaborazione con la proprietà;
• curare l'impiattamento mantenendo uno stile elegante, ordinato e coerente con l'identità del
ristorante;
• gestire gli ordini delle materie prime e l'approvvigionamento quotidiano, anche attraverso
piccoli acquisti presso fornitori e supermercati locali quando necessario;
• monitorare la dispensa, le scorte e l'inventario, evitando sprechi e ottimizzando gli acquisti;
• collaborare alla gestione del food cost, valutando insieme alla proprietà le strategie più
sostenibili e redditizie;


Competenze:
Economato - Gestione acquisti alberghieri, livello Sufficiente

Disponibilità oraria: Full Time