Travailler dans l’hôtellerie-restauration

La mission de ce professionnel de la restauration : délivrer les repas aux usagers. Il se doit pour cela d’avoir un bon contact avec les personnes qu’il sert, le public pouvant être assez varié selon le lieu d’exercice (école, entreprise, hôpital...). Au-delà du service, d’autres missions peuvent lui être demandées : épluchage, dressage, réchauffage, rangement, nettoyage de la vaisselle notamment. Le métier vous intéresse ? C’est en effet une bonne option, d’autant qu’il recrute beaucoup !

Le cuisinier travaille en collaboration avec une équipe de plongeurs, commis de cuisine, chef exécutif et chef. Le cuisinier, en lien avec le chef et le chef exécutif, imagine les plats à mettre à la carte. Il a par ailleurs la charge d’éplucher, découper, cuire les aliments pour ensuite dresser les assiettes et les proposer aux clients. Il doit également garder un œil en permanence sur l’état des stocks afin de veiller à toujours pouvoir proposer les plats mis à la carte.

Accueillir les clients, recueillir leurs commandes et répondre à leurs demandes : tel est le quotidien de ce professionnel de la restauration. Souriant, bon communicant il doit également faire preuve d’adresse et de dextérité. Au-delà du service du client, il gère aussi l’installation de la salle et de la terrasse, débarrasse et dresse les tables. Enfin, il doit être à l’aise avec le travail en équipe, notamment pour collaborer avec ses collègues en cuisine.

Véritable maillon indispensable de l’hôtellerie, le valet de chambre a pour mission le nettoyage et le rangement des chambres dont il a la charge ainsi que leur désinfection. Il change la literie et fait remonter les anomalies éventuelles à ses supérieurs. Est parfois aussi dans son périmètre la mise en place du buffet et l’accueil des clients au petit déjeuner. Le métier demande de la rigueur et de la minutie ainsi qu’une bonne dose de dynamisme et de l’autonomie.