Geschäftsführer Restaurant & Catering (m/w/d) 100%

Einleitung

Verantwortung übernehmen. Prozesse steuern. Wachstum aktiv gestalten.

Gesucht wird eine unternehmerisch denkende Führungspersönlichkeit mit fundierter Küchenerfahrung und ausgeprägtem betriebswirtschaftlichem Verständnis. Neben der operativen und wirtschaftlichen Führung des Betriebs steht die gezielte Weiterentwicklung des Unternehmens im Mittelpunkt. Dazu gehören die Erschliessung zusätzlicher Umsatzpotenziale – insbesondere im Catering sowie über weitere Vertriebs- und Geschäftsfelder – und die nachhaltige Optimierung der Wirtschaftlichkeit. Bewährte Strukturen werden mit Weitblick weiterentwickelt, ohne den erfolgreichen Betrieb grundlegend zu verändern. Der Erfolg dieser Schlüsselposition wird anhand klar definierter und messbarer KPI's beurteilt. Ein wesentlicher Bestandteil des Vergütungsmodells ist eine erfolgsabhängige Umsatz- und Zielbeteiligung, welche die erreichten Resultate direkt honoriert.

Aufgaben

• Gesamtverantwortung für die operative und wirtschaftliche Führung des Gastronomiebetriebs
• Analyse betriebswirtschaftlicher Kennzahlen sowie Ableitung und Umsetzung gezielter Optimierungsmassnahmen
• Verantwortung für die Erreichung definierter KPI's in den Bereichen Personalkosten, Warenaufwand, Kostenkontrolle und Umsatzentwicklung
• Entwicklung neuer Geschäftsmöglichkeiten mit Schwerpunkt Catering sowie weiterer Vertriebs- und Umsatzkanäle
• Kontrolle und Optimierung von Food Cost, Personalkosten sowie sämtlichen betrieblichen Aufwendungen
• Überprüfung von Einkaufsprozessen, Lieferantenkonditionen, Preisvergleichen und Verpackungsmaterialien mit Fokus auf Wirtschaftlichkeit
• Mitarbeit im Küchen- und Servicebetrieb sowie aktives Schliessen personeller Engpässe im Tagesgeschäft
• Sicherstellung einer konstant hohen Produkt- und Servicequalität
• Unterstützung und Überprüfung der Personal-, Einsatz- und Ferienplanung hinsichtlich eines effizienten Personaleinsatzes
• Führung von Teamsitzungen sowie Förderung und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden und Führungskräfte
• Professionelles Beschwerdemanagement sowie lösungsorientierte Kommunikation mit Gästen und Mitarbeitenden
• Kontrolle der Mise en Place sowie Sicherstellung effizienter Abläufe vom Tagesbeginn bis zum Serviceabschluss
• Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung und aktive Mitgestaltung der strategischen Weiterentwicklung des Betriebs

Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch EFZ mit mehrjähriger Berufserfahrung
• Mehrjährige Führungs- und Betriebserfahrung in einer vergleichbaren Position
• Ausgeprägtes Flair für Zahlen, Kennzahlen und wirtschaftliche Zusammenhänge
• Erfahrung in der Analyse und Optimierung von Kostenstrukturen und Betriebsabläufen
• Unternehmerisches Denken sowie Interesse an der nachhaltigen Weiterentwicklung eines erfolgreichen Gastronomiebetriebs
• Bereitschaft, im operativen Alltag aktiv mitzuarbeiten – sowohl in der Küche als auch im Service
• Selbstständige, strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise mit hohem Qualitätsanspruch
• Führungskompetenz, Sozialkompetenz und die Fähigkeit, Mitarbeitende zu fördern und zu entwickeln
• Belastbare, verantwortungsbewusste und entscheidungsfreudige Persönlichkeit mit Hands-on-Mentalität

Vorteile

• Schlüsselposition mit hoher Eigenverantwortung und grossem Handlungsspielraum innerhalb einer erfolgreichen Betriebsstruktur
• Leistungsorientiertes Vergütungsmodell mit attraktivem Grundlohn sowie einer erfolgsabhängigen Umsatz- und Zielbeteiligung auf Basis klar definierter KPI's wie Personalkosten, Warenaufwand, Kostenoptimierung und Umsatzentwicklung
• Bruttolohn von CHF 6'300 bis CHF 7'000 – abhängig von Erfahrung und Qualifikation – mit zusätzlichem Entwicklungspotenzial über das Bonussystem
• Direkte Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung und kurze Entscheidungswege
• Abwechslungsreiche Tätigkeit mit einem ausgewogenen Mix aus operativer Mitarbeit, Führungsverantwortung und Unternehmensentwicklung
• Möglichkeit, den Cateringbereich sowie weitere Geschäftsfelder aktiv auszubauen und nachhaltig mitzugestalten
• Langfristige Perspektive in einem etablierten Gastronomiebetrieb mit Entwicklungsmöglichkeiten
• Wenige Betriebsruhetage über Weihnachten und Neujahr sowie fixer Ruhetag am Montag
• Stellenantritt per sofort oder nach Vereinbarung

Kontaktinformationen

Falls du weitere Fragen zu diesem Stellenangebot (Referenz: JN -072026-1126647) hast, kontaktiere bitte Emmanuel Hübler unter +41 58 233 39 46.

Über uns

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