高雄五星酒店：餐飲部主廚 Chef de Cuisine

【Client Description】

結合建築美學、奢華旅宿、精緻餐飲與藝術生活於一體的全新型態酒店。

集團旗下餐飲品牌，從現代法餐、甜點、咖啡館到精緻酒吧，打造四種獨特的味蕾體驗，並攜手國際名廚與頂尖團隊，融合歐、美、亞多國料理技法，運用台灣在地山海食材，獻上深具感動力的食藝饗宴。

【Candidate Profile】

• 8年以上餐飲經驗，至少5年以上星級飯店或高端餐飲管理經驗
• 具廚房獨立管理能力與領導13人以上團隊經驗
• 精通法餐料理，熟悉食材特性與成分，具創新料理能力
• 具備食品衛生安全相關證照尤佳
• 英文能力佳，能應對外賓或國際團隊合作需求
• 高度執行力、抗壓性強，擅長跨部門溝通協調
• 擁有追求卓越品質的職人精神，熱愛料理、關注細節與顧客體驗

【Responsibilities】

• 結合品牌定位與市場趨勢，定期設計並優化菜單
• 全面管理廚房作業流程、庫存與食材品質，確保出餐效率與標準
• 強化團隊紀律與操作安全，打造高效精準的廚務系統
• 培訓與指導廚房團隊，定期進行技能提升與績效回饋
• 精算食材成本與損耗，制定預算並協助達成營運目標
• 嚴格控管出餐品質與食品安全，主動回應顧客反饋
• 遵守食品安全與衛生法規，定期執行內部檢查與教育訓練
• 落實廚房衛生管理制度，確保全場域操作安全無虞
• 參與行銷推廣與主題餐飲活動，展現料理創意與品牌精神