Chefkok | Brasserie | voltijds

Ben jij een ervaren chefkok met een passie voor verfijnde smaken, sterke organisatie en een creatieve kijk op gastronomie?
Voor onze moderne brasserie in Gent, gespecialiseerd in Europese gerechten met een Aziatische twist en een sharing concept, zoeken we een gedreven chefkok die klaar staat om mee te bouwen aan een culinaire bestemming waar kwaliteit, beleving en finesse centraal staan.
Onze keuken werkt met 45 couverts, wat ruimte biedt voor ambacht, aandacht én creativiteit.

Jouw rol als chefkok:
Als chefkok ben jij de motor van de keuken.
Je bent verantwoordelijk voor het volledige keukenbeheer en de dagelijkse operationele sturing.
Je zorgt voor een vlot georganiseerde service en bewaakt daarbij de kwaliteit, smaak en uitstraling van elk gerecht.

Wat ga je doen?
1/ Culinaire verantwoordelijkheid
- Het bepalen van de foodcost en bewaken van de marges.
- Uitwerken van een seizoensgebonden menu met verse producten, waarbij groenten een belangrijke plaats krijgen.
- Nieuwe suggesties en specials creëren en opnemen in het menu.
- Meedenken over smaakbalans, presentatie en het verfijnen van het sharing concept.

2/ Operationeel keukengebeheer
Volledige verantwoordelijkheid voor de keukenorganisatie.
Bestellingen plaatsen, stockbeheer doen en nauw toezien op correcte leveringen.
Actief verspilling tegengaan en optimaliseren van processen. Het motiveren, begeleiden en aansturen van het keukenteam.

3/ Strategie & kwaliteit
- Meedenken op langere termijn over het culinaire concept.
- Initiatief nemen, verbeterpunten detecteren en met oplossingen komen.
- Zorgen voor consistent hoge kwaliteit, zowel in mise-en-place als tijdens service.

Jouw uurrooster:
van dinsdag tem zaterdag van 12u s'middags tot 12u middernacht

Profiel

Je hebt aantoonbare ervaring als chefkok binnen een professionele keuken.
Je bent creatief, kwaliteitsgericht en hebt een liefde voor Europese cuisine met Aziatische invloeden.
Je werkt graag in een sharing-concept waar smaak, beleving en presentatie elkaar versterken.
Je neemt verantwoordelijkheid, denkt vooruit en werkt gestructureerd.
Je hebt een sterke kennis van seizoensproducten, foodcost en keukenorganisatie.
Je kan voltijds werken van dinsdag tem zaterdag.

Aanbod

Je komt terecht in een uitdagende functie in een stijlvol en vernieuwend concept.
Je krijgt veel ruimte voor creativiteit en eigen inbreng.
Je komt terecht in een goed uitgeruste keuken en een gemotiveerd team.
We bieden je een vast contract bij onze klant met een marktconforme verloning in verhouding met ervaring en verantwoordelijkheid.
Het restaurant biedt je een plek waar je écht je stempel kan drukken op het culinaire aanbod.

Ben jij de geschikte kandidaat?
Wacht niet langer en solliciteer onmiddellijk online!
Jouw kandidatuur wordt snel beantwoord.

Is bovenstaande niet wat je zoekt, maar ben je nog op zoek naar een andere uitdaging?
Via deze link vind je al onze vacatures in de regio terug:
https://www.adecco.be/nl-be/vacatures/resultaten?k=&l=&display=10&branchcode=ADBE_124

Ken je mensen die interesse kunnen hebben in bovenstaande, stuur gerust deze vacature door.

Veel succes en hopelijk tot binnenkort!