Second de Cuisine (h/f)

Restauration

Hôtellerie - Restauration - Métiers de bouche
€ 35000 / Mensuel
location_onChambray Les Tours,Indre-Et-Loire
work_outlineCDI
eventDébut de contrat : Dès que possible
acuteTemps plein
history_toggle_offRythme : Jour
businessOrganisation : Privée
format_list_numberedPoste(s) à pourvoir : 1
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Votre mission


🌟 Opportunité Professionnelle : Second de Cuisine dans un Hôtel 3 Étoiles 🌟
📍 Lieu : Chambray-les-Tours
📝 Type de contrat : CDI
⏰ Durée du travail : 39 heures par semaine
💰 Rémunération : 2400€ - 2600€ brut sur 12 mois


Notre cabinet de recrutement Adecco recherche pour son client un hôtel 3 étoiles situé à Chambray-les-Tours, un(e) Second de Cuisine passionné(e) et prêt(e) à rejoindre une équipe dédiée à l'excellence culinaire.

🌿 Missions Principales :


En tant que Second de Cuisine, vous serez un maillon clé de l'équipe, assisté(e) par le Chef de Cuisine dans la gestion de la production culinaire. Vos responsabilités comprendront :

Production Culinaire 🍽️

  • Assister le Chef de Cuisine dans la création et la réalisation des plats.
  • Être force de proposition pour élaborer de nouvelles recettes en accord avec l'identité culinaire de l'établissement.
  • Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations.
  • Adapter les productions en fonction des flux clients et des impératifs de service.

Encadrement et Gestion de l’Équipe 👥

  • Encadrer, former et motiver les commis, apprentis et stagiaires.
  • Assurer une répartition efficace des tâches et veiller au bon déroulement du service.
  • Maintenir un climat de travail positif, dans le respect des consignes du Chef de Cuisine.

Hygiène et Sécurité 🧼

  • Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
  • Contrôler la conservation, la traçabilité, le stockage et le conditionnement des produits.
  • Garantir la propreté de la cuisine et de l’ensemble du matériel.

Gestion des Stocks et des Commandes 📊

  • Participer à la réception des marchandises et au contrôle de leur conformité.
  • Veiller à la bonne rotation des produits et à la gestion des pertes.
  • Remonter les besoins au Chef et participer à l’inventaire si nécessaire.

Polyvalence et Coordination Interservices 🤝

  • S'adapter aux différents postes de la cuisine selon les besoins du service.
  • Assurer une coordination fluide entre la cuisine et les autres services (salle, plonge, réception, etc.).
  • Être disposé(e) à soutenir l’équipe en plonge si nécessaire.
  • Recueillir des retours clients en salle pour s'assurer de leur satisfaction.










Votre profil


Profil recherché

  • 3 à 5 ans d’expérience dans un poste similaire.
  • Créativité, dynamisme et esprit d'équipe.



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Référence : 2004000401